diumenge, 27 d’agost de 2017

Sopa de meló vegana

A casa ens agrada molt la fruita, i a l'estiu hi ha tanta varietat que la nevera s'omple de seguida! Sempre em queda la nevera petita a l'estiu, entre les hortalisses de l'hort del sogre i la fruita, ja no hi cap res més, fa un goig...! :)
Ara que fa dies que no penjo res per falta de temps (suposo que anem tots igual d'estressats!!), publico aquesta recepta que tan bé es posa amb aquesta caloreta. És refrescant, saciant, bona i vegana. En faig cada setmana com a primer plat, amb 5min tindràs la sopa feta, només li faltarà fred. Recordeu que el secret sempre és la qualitat del producte que s'utilitza.

Ingredients per 2 pax
  • 1/2 meló tallat a cubs
  • Llet de civada
  • 5 fulles menta fresca netes


Elaboració
  1. És tan senzill com posar tots els ingredients a la liquadora i batre-ho enèrgicament fins que estigui tot ben mesclat. Consumir ben fred.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: La llet la poso a ull, poseu-hi un bon raig fins que quedi amb la textura ideal. Utilitzo el meló verd, però molta gent utilitza el Cantaloup. Feu servir el que més us agradi.

dilluns, 3 d’abril de 2017

Bacallà confitat amb musselina d'all

Feia dies que tenia en ment aquesta recepta, en vaig menjar fa molt de temps a casa la meva germana i la vaig trobar espectacular, el que no sabia és que era tan fàcil i ràpid de fer, sense desmerèixer la feina que va tenir, es clar :)
A la base del plat tant hi lliguen espinacs a la catalana com salsa de tomàquet, el que més gràcia us faci. De totes maneres, el que menys feina porta són els espinacs que es fan en un obrir i tancar d'ulls. Aquesta recepta crec que és ideal per quan venen convidats a casa, ja que és rápida de fer, no necessites molts estris i ho pots deixar tot apunt per només gratinar, així no tens molts trastos després per netejar. Vinga doncs us animo a que la proveu, fàcil i boníssima! Salut!

Ingredients
Per confitar el bacallà
  • 1 o 2 lloms de bacallà dessalat o bé descongelat per persona
  • 4 o 5 grills d'all
  • Abundant oli d'oliva suau
Per la sala de tomàquet
  • 1 ceba
  • 5 tomàquets
  • 1 grill d'all
  • Oli d'oliva
  • Alfàbrega
Per la muselina
  • 1 grill d'all
  • 1 ou
  • 1 got d'oli de girasol
  • Suc de llimona
Elaboració
  1. Començarem fent la salsa de tomàquet: Ratllar la ceba i fregir-la en una paella a poc a poc, juntament amb el grill d'all tallat en juliana i un polsim de sal.
  2. Quan la ceba sigui transparent, és hora d'afegir el tomàquet ratllat, una mica de sal i sucre per treure l'acidesa d'aquest, i alfàbrega al gust. Deixar reduir.
  3. Mentrestant, en una cassola de base ample, posar-hi l'oli suficient com per poder cobrir els lloms de bacallà, juntament amb 4 o 5 grills d'alls pelats. Deixar que s'escalfi però sense bullir.
  4. Quan sigui calent, posar-hi, cuidadosament, el bacallà durant 5-7min. aprox. Retirar i deixar-lo sobre paper absorbent.
  5. Preparem la muselina: Pelem l’all, el tallem petit i el posem al  vas del minipimer juntament amb un ou sencer, suc de llimona, un polsim de sal i l'oli de girasol.
  6. Perquè no es talli l'allioli, s'ha de fer de la següent manera: Posar el minipimer al fons del got i començar a batre sense aixecar el braç del fons fins que veiem que ens ha lligat, aleshores començar a pujar lentament. Reservar.
  7. Engegar el gratinador del forn.
  8. Un cop tot apunt, posar els lloms de bacallà en una safata de forn i posar-hi la musselina al damunt. Posar-ho a gratinar durant 3-4min. fins que la musselina sigui ben rosseta. No més estona que el bacallà no quedi sec.
  9. Emplatar posant la salsa de tomàquet a la base i el bacallà amb la musselina al damunt. Servir calent.
Ja ho tenim llest per menjar!

dimarts, 21 de febrer de 2017

Quiche de ceba caramel·litzada, porros i bacon

Feia dies que no penjava res i ja en tenia ganes. Aquesta vegada una de gluten i carnívora, ja que hi ha massa brisa i bacon. Les quiches són tan sofertes, fàcils, econòmiques i ràpides que no us podeu perdre de provar-ne una, com una cosa tan senzilla pot ser tan gustosa. Bé, això va a gustos, ja sabeu que contra gustos no hi ha res escrit, doncs a mi m'encanten les quiches :)
No m'enrotllo més, sabeu que les podeu farcir del que tingueu per casa, de restes d'altres àpats, etc... Doncs vinga, a provar coses noves. Salut!






Ingredients
  • Massa brisa
  • 1 ceba a juliana
  • 1-2c.s. sucre moreno
  • 2 porros petits tallats a rodanxes
  • bacon
  • 2 ous
  • 200ml crema de llet
  • Sal, nou moscada, orenga
  • Parmesà


Elaboració
  1. Fer la ceba caramel·litzada posant la ceba amb una mica de sal en una paella, sense grassa, un cop es comenci a enganxar i hagi canviat de color, afegir el sucre al gust i deixar-ho caramel·litzar una bona estona.
  2. Col·locar la massa en un motlle de silicona rodó (si no el teniu de silicona, unteu-lo amb mantega perquè no s'enganxi o poseu-hi paper de forn). Punxeu-lo i poseu-hi un pes al damunt. Jo hi poso el paper de forn que et ve amb la massa i cigrons. Coure-ho durant 10-12min.
  3. Mentrestant fregir els porros nets i tallats, en una paella amb una mica d'oli i sal.
  4. Afegir el bacon, donar 4 voltes i reservar.
  5. Batre els dos ous amb la crema de llet, una mica de sal i nou moscada recent ratllada.
  6. Un cop passats els 12min de la massa, treure-la del forn i farcir-la, primerament hi posarem la ceba i després el porro i el bacon. A continuació hi afegirem la mescla de la crema de llet, orenga al gust i una mica de parmesà recent ratllat.
  7. Posar-ho al forn uns 15min. aprox o fins que la crema de llet hagi quatllat.
Ja ho tenim llest per menjar


NOTA: He utilitzat una massa una mica més petita, pel que només he posat un ou i llet sencera en comptes de crema de llet.
Tan pot ser un primer plat com un segon. Jo les solo fer com a segon plat, a davant una crema o una amanida de fruites i fruits secs.