diumenge, 12 de novembre de 2017

Pastís de mores

Masses dies feia que no penjava res! Tinc una bona excusa, una nena de 2 anys que no em deixa ni posar el davantal. Els que teniu canalla sabeu de què parlo, oi? :) Sort que en aquesta recepta m'ha ajudat i a sobre ens ho hem passat bomba! Hem acabat plenes de farina per tot arreu, i la cuina no parlem de com ha quedat però tot per una bona estona que hem passat juntes. És molt gratificant cuinar amb la canalla, tant gran com petits ens ho passem bé, així que, per què no? Doncs aquí teniu la recepta.



Ingredients

  • 250gr farina d'ametlla
  • 120gr panela
  • 2 ous eco a temperatura ambient
  • 1/2 got llet semi
  • 2c.p. llevat químic
  • Mores

Elaboració
  1. Pre-escalfar el forn a 200ºC a dalt i a baix.
  2. Batre els ous i la panela una bona estona, és el secret perquè quedi ben esponjós.
  3. Mentrestant, mesclar bé la farina amb el llevat.
  4. Afegir la llet a la mescla d'ous i panela i batre-ho enèrgicament.
  5. Afegir-hi la farina amb el llevat a poc a poc mentre no es para de batre.
  6. Un cop tot ben barrejat, afegir a poc a poc les mores, i posar-ho al motlle.
  7. Coure-ho a 180ºC durant 25-30min. sense obrir el forn, sinó no pujarà. Un cop passat aquest temps, punxar-lo amb un escuradents, si surt sec, ja el podeu enretirar i deixar refredar.
Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: Es pot utilitzar sucre moreno en comptes de panela. 
Els ous és important que estiguin a temperatura ambient.
Podeu utilitzar una altra farina i la llet pot ser de civada.
Les mores que he utilitzat les he tret del congelador perquè feia dies que hi donaven voltes, però si és temporada de mores, utilitzeu-les fresques.

diumenge, 27 d’agost de 2017

Sopa de meló vegana

A casa ens agrada molt la fruita, i a l'estiu hi ha tanta varietat que la nevera s'omple de seguida! Sempre em queda la nevera petita a l'estiu, entre les hortalisses de l'hort del sogre i la fruita, ja no hi cap res més, fa un goig...! :)
Ara que fa dies que no penjo res per falta de temps (suposo que anem tots igual d'estressats!!), publico aquesta recepta que tan bé es posa amb aquesta caloreta. És refrescant, saciant, bona i vegana. En faig cada setmana com a primer plat, amb 5min tindràs la sopa feta, només li faltarà fred. Recordeu que el secret sempre és la qualitat del producte que s'utilitza.

Ingredients per 2 pax
  • 1/2 meló tallat a cubs
  • Llet de civada
  • 5 fulles menta fresca netes


Elaboració
  1. És tan senzill com posar tots els ingredients a la liquadora i batre-ho enèrgicament fins que estigui tot ben mesclat. Consumir ben fred.

Ja ho tenim llest per menjar!

NOTA: La llet la poso a ull, poseu-hi un bon raig fins que quedi amb la textura ideal. Utilitzo el meló verd, però molta gent utilitza el Cantaloup. Feu servir el que més us agradi.

dilluns, 3 d’abril de 2017

Bacallà confitat amb musselina d'all

Feia dies que tenia en ment aquesta recepta, en vaig menjar fa molt de temps a casa la meva germana i la vaig trobar espectacular, el que no sabia és que era tan fàcil i ràpid de fer, sense desmerèixer la feina que va tenir, es clar :)
A la base del plat tant hi lliguen espinacs a la catalana com salsa de tomàquet, el que més gràcia us faci. De totes maneres, el que menys feina porta són els espinacs que es fan en un obrir i tancar d'ulls. Aquesta recepta crec que és ideal per quan venen convidats a casa, ja que és rápida de fer, no necessites molts estris i ho pots deixar tot apunt per només gratinar, així no tens molts trastos després per netejar. Vinga doncs us animo a que la proveu, fàcil i boníssima! Salut!

Ingredients
Per confitar el bacallà
  • 1 o 2 lloms de bacallà dessalat o bé descongelat per persona
  • 4 o 5 grills d'all
  • Abundant oli d'oliva suau
Per la sala de tomàquet
  • 1 ceba
  • 5 tomàquets
  • 1 grill d'all
  • Oli d'oliva
  • Alfàbrega
Per la muselina
  • 1 grill d'all
  • 1 ou
  • 1 got d'oli de girasol
  • Suc de llimona
Elaboració
  1. Començarem fent la salsa de tomàquet: Ratllar la ceba i fregir-la en una paella a poc a poc, juntament amb el grill d'all tallat en juliana i un polsim de sal.
  2. Quan la ceba sigui transparent, és hora d'afegir el tomàquet ratllat, una mica de sal i sucre per treure l'acidesa d'aquest, i alfàbrega al gust. Deixar reduir.
  3. Mentrestant, en una cassola de base ample, posar-hi l'oli suficient com per poder cobrir els lloms de bacallà, juntament amb 4 o 5 grills d'alls pelats. Deixar que s'escalfi però sense bullir.
  4. Quan sigui calent, posar-hi, cuidadosament, el bacallà durant 5-7min. aprox. Retirar i deixar-lo sobre paper absorbent.
  5. Preparem la muselina: Pelem l’all, el tallem petit i el posem al  vas del minipimer juntament amb un ou sencer, suc de llimona, un polsim de sal i l'oli de girasol.
  6. Perquè no es talli l'allioli, s'ha de fer de la següent manera: Posar el minipimer al fons del got i començar a batre sense aixecar el braç del fons fins que veiem que ens ha lligat, aleshores començar a pujar lentament. Reservar.
  7. Engegar el gratinador del forn.
  8. Un cop tot apunt, posar els lloms de bacallà en una safata de forn i posar-hi la musselina al damunt. Posar-ho a gratinar durant 3-4min. fins que la musselina sigui ben rosseta. No més estona que el bacallà no quedi sec.
  9. Emplatar posant la salsa de tomàquet a la base i el bacallà amb la musselina al damunt. Servir calent.
Ja ho tenim llest per menjar!